आजकल हर कोई अपनी सेहत को लेकर सचेत हो गया है, ऐसे में वह अपने खानपान का विशेष ध्यान रख रहे हैं। यही वजह है कि लोग आजकल लोग खासतौर पर युवा खुद को हेल्दी रखने के लिए ओट्स, मूसली और कॉर्नफ्लेक्स जैसी चीज़ों को नाश्ते में शामिल कर रहे हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारे पास ढेर सारे भारतीय नाश्ते के विकल्प हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहत से भी भरपूर है।
पोहा
वैसे तो यह महाराष्ट्रियन व्यंजन है, लेकिन पूरे भारत में लोग इसे पसंद करते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर पोहा खाने के बाद काफी देर तक पेट भरा होने का भी एहसास होता है। पोहे में गाजर, बीन्स, गोभी और मटर जैसी सब्ज़ियां मिलाकर इसे आप और भी सेहतमंद बना सकते हैं। जबकि मसूली या कॉर्नफ्लेक्स के साथ आप ऐसा नहीं कर सकते। न्यूट्रिशनिस्ट भी किनोआ, मूसली, ओट्स की बजाय पोहे को ज़्यादा हेल्दी मानते हैं, क्योंकि इसे कई तरह से बनाकर इसके पोषक तत्वों को बढ़ाया जा सकता है।
थेपला
गुजरात का प्रसिद्ध नाश्ता थेपला बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। आटे और मेथी से बनी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। एक थेपले में 90 कैलोरी और 7.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। जबकि 100 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स में 378 कैलोरी और 84 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यदि आप दो थेपला खाते हैं तो 180 ग्राम कैलोरी मिलती है जो कॉर्नफ्लेक्स से काफी कम है। इसके अलावा मेथी में आयरन, मैग्निशियम, फास्फोरस, मैंगनीज के साथ ही एंटी वायरल गुण भी होता है जो कई बीमारियों बचाने में मददगार है।
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उपमा
रवा/सूजी से बना यहा नाश्ता दक्षिण भारत का लोकप्रिय व्यंजन है। यह बहुत ही कम तेल में मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और ऊर्जा से भरपूर होता है। इसमें फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होता है। इसमें ढेर सारी सब्ज़ियां मिलाकर इसे और हेल्दी बनाया जा सकता है। इसमें मिलने वाले पोषक तत्व कुदरती होते हैं, जबकि ओट्स, कॉर्नफ्लेक्स या मूसली प्रोसेस्ड होते हैं और इससे मिलने वाल फाइबर और विटामिन्स प्राकृतिक नहीं होते हैं। हमारे शरीर के लिए हमेशा कुदरती तरीके से मिलने वाले पोषक तत्व ही ज़्यादा अच्छे माने जाते हैं।
इडली-सांभर
सेहतमंद नाश्ते में इडली-सांभर भी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट का बेहतरीन स्रोत है। सांभर में ढेर सारी सब्ज़ियां डाली जाती जिससे यह बहुत ही हेल्दी और टेस्टी बनता है। जब आपको गर्म और ताज़े नाश्ते से कुदरती तरीके से सारे पोषक तत्व मिल रहे हैं, तो प्रोसेस्ड सीरियल्स (कॉर्नफ्लेक्स, ओट्स, मूसली) खाने की क्या ज़रूरत है।
मूंग दाल चीला
आप पीली मूंग दाल या छिलके वाली किसी भी मूंग दाल से चीला बना सकते हैं, दोनों ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। मूंग दाल में फाइबर, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है और यह पचने में भी आसान होता है।
भारतीय नाश्ते में अपनी मनपसंद की चीज़ें मिलाकर आप इनका स्वाद तो बढ़ा ही सकते हैं, साथ ही सब्ज़ियां आदि मिक्स करके इसे और हेल्दी भी बनाया जा सकता है। हमेशा याद रखें कि कुदरती तरीके से मिले पोषक तत्व ही शरीर से के लिए ज़्यादा अच्छे माने जाते हैं।
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