कहते हैं कि रसोई के मसाले भारतीय किचन की शान है, फिर चाहे वह सूखे हो या साबुत। खाने को ज़ायकेदार बनाने के लिए कई तरह के मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं, जिनमें से हरी मिर्च या लाल मिर्च भी शामिल है। जब भी आप हरी या लाल मिर्च खाने में डालते हैं, तो सोचा है कि कौन सी मिर्च सेहत के लिए फायदेमंद है।
हरी या लाल मिर्च में अंतर
हर घर में आमतौर पर दो तरह की मिर्च पाई जाती है, हरी मिर्च और लाल मिर्च। दोनों के अलग-अलग स्वाद हैं और अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ भी हैं। हरी मिर्च जब सूख जाती है, तो वे लाल हो जाती है। लाल मिर्च में पानी की मात्रा और पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा कम हो जाता है और अधिक तीखी हो जाती है।
लाल मिर्च की तुलना में हरी मिर्च ज़्यादा फायदेमंद है। हरी मिर्च में पानी की मात्रा ज़्यादा और कैलोरी शून्य के बराबर होती है, जो सेहत के लिहाज़ से काफी बेहतर है। जो लोग वज़न कम कर रहे हैं, उनके लिए हरी मिर्च अच्छा विकल्प है। हरी मिर्च में बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और एंडोर्फिन का भरपूर स्रोत है, जबकि लाल मिर्च का अधिक सेवन आंतरिक सूजन का कारण बन सकता है। इसके परिणामस्वरूप अल्सर, पाचन में गड़बड़ी हो सकती है। पैकेडबंद लाल मिर्च के पाउडर में कृत्रिम और सिंथेटिक रंगों का इस्तेमाल होने की संभावना बहुत ज़्यादा है।
हरी मिर्च के फायदे
ब्लड शुगर करें कंट्रोल : रोज़ाना हरी मिर्च का सेवन करने से इंसुलिन के स्तर को कंट्रोल करके हाई ब्लड शुगर के स्तर को संतुलित करने में मदद मिलती है।
पाचन हो बेहतर : फाइबर से भरपूर हरी मिर्च बेहतर पाचन में मदद करती है।
त्वचा के लिए अच्छा : हरी मिर्च में विटामिन ई और सी भरपूर मात्रा में होता है, जिस वजह से यह त्वचा को स्वस्थ रखने में भी मददगार है।
सेहतमंद बनाये दिल : हरी मिर्च में बीटा-कैरोटीन होता है, जो हृदय प्रणाली को नियंत्रित बनाए रखने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। हरी मिर्च दिल संबंधी बीमारियों को दूर करने में मदद करती है।
वज़न घटाए : इसमें कैलोरी को जलाने और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने की क्षमता है।
लाल मिर्च के फायदे
ब्लड प्रेसर के लिए अच्छा : हाई पोटेशियम के कारण लाल मिर्च ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
कैलोरी घटाए : लाल मिर्च में कैप्साइसिन नामक एक यौगिक पाया जाता है, जो कैलोरीज़ को तेज़ी से घटाता है। यह शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर सीधे कैलोरी बर्न करने में मदद करता है।
विटामिन सी का अच्छा स्रोत : लाल मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।
दिल की बीमारियों से बचाए : लाल मिर्च में बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रक्त वाहिकाओं और धमनियों में रुकावटों को दूर करने में मदद करते हैं।
अब आपको यह समझ आ गया होगा कि हरी और लाल दोनों में अलग-अलग गुण और फायदे हैं। इनमें बड़ा अतंर ये है कि खाने में इनका सेवन कैसे किया जाना चाहिए। इसलिए अपने खाने में हरी और लाल मिर्च का सेवन घर के सदस्यों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर करिये।
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