पुराने समय से ही घी भारतीय खाने का महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। घी को बहुत शुद्ध माना जाता है, तभी तो पूजा-पाठ में भी इसका इस्तेमाल होता है। जब घी की बात करते है, तो गाय का घी पवित्र माना जाता है। घी से न सिर्फ हर तरह के खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह सेहत के लिये भी अच्छा होता है। कुछ लोगों को यह गलतफहमी है कि घी से मोटापा बढ़ता है, जबकि ऐसा नहीं है। थोड़ी मात्रा में घी खाने से नुकसान नहीं, बल्कि शरीर को कई फायदे होते हैं।
घी के फायदे
– घी में लिनोलिक एसिड, एंटीऑक्सीडेंड और विटामिन ए, ई व डी के साथ ही ओमेगा 3 फैटी एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को ठीक रखता है जिससे पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है।
– घी खाने से कई तरह की बीमारियों जैसे हाइपरएसिडिटी, क्रॉनिक फीवर और मिर्गी से निपटने में मदद मिलती है। यह सिरदर्द दूर करने में भी मददगार है।
– रोज़ाना एक चम्मच घी खाने से हार्ट हेल्दी रहता है। यह हृदय की नलियों को ब्लॉक होने से बचाता है।
– इसमें विटामिन के 2 पाया जाता है जो कैल्शियम को हड्डियों तक पहुंचाने में मदद करता है, जिससे हड्डियां मज़बूत बनती हैं।
– घी में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को हेल्दी, सॉफ्ट और शाइनी बनाए रखता है।
– नियमित रूप से घी खाने से इम्यून सिस्टम मज़बूत होता है और मेटाबॉलिज़्म भी ठीक तरह से काम करता है।
– एक गिलास दूध में एक चम्मच घी और थोड़ी सी मिश्री मिलाकर पीने से कमज़ोरी दूर होती है।
– घी खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है और यह शरीर को गर्म रखता है इसलिए ठंडी के मौसम में घी खाने की सलाह दी जाती है।
– इसमें एंटी-फंगल और एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं। यह नर्वस सिस्टम से संबंधित बीमारियों के इलाज में मदद करता है।
– खांसी से राहत पाने के लिए एक चम्मच देसी घी में थोड़ा-सा गुड़ गर्म करके पीने से लंबे समय से आ रही खांसी से छुटकारा मिलता है।
– इसे खाने से शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है। साथ ही यदि इसे ज़्यादा गर्म किये बिना खाने से वज़न नहीं बढ़ता है।
– घी में ओमेगा 3 और ओमेगा 9 जैसे फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो बढ़ते बच्चों के सही विकास के लिये ज़रूरी है। इसलिए बच्चों को घी ज़रूर दें।
– आप रोटी, दाल, चावल आदि में घी मिलाकर खा सकते हैं।
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