फिट बॉडी का कॉन्सेप्ट अब सिर्फ ग्लैमर या मॉडलिंग तक ही सीमित नहीं रह गया है। ये शब्द स्क्रीन से बाहर निकलकर आपकी और हमारी ज़िंदगी से जुड़ गया है। आज हर कोई फिट बॉडी चाहता है, इसके लिए रोज़ कसरत करना, खाने पर ध्यान देना आम ज़िंदगी का हिस्सा बन गया है। इसके साथ लोग खुद को तेल या इससे बनी चीज़ों से खुद को दूर रखते हैं, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि शुद्ध देसी घी खाना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
देसी घी के फायदे अनेक
- आयुर्वेद के अनुसार देसी घी का सही तरह से प्रयोग करने से आपके शरीर की फालतू चर्बी घटती है। इसमें पाए जाने वाले तत्व मेटाबॉलिज़म को बेहतर बनाते हैं, जिससे शरीर में मोटापा नहीं जमता।
- दूध, दही और पनीर से मिलने वाले सभी फायदे, देसी घी से भी मिलते हैं। जिन्हें डेयरी प्रॉडक्ट्स से एलर्जी है, वो घी का सेवन करें।
- घी में विटामिन ए, डी, ई, के बहुत मात्रा में पाए जाते हैं, जो आपके दिमाग और इम्यून सिस्टम के लिए ज़रूरी हैं।
- देसी घी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर की इम्मयूनिटी बढ़ाते हैं।
- इसमें ऐसे फैट्स हैं, जो तेल से कई गुना बेहतर और आपके दिल की सेहत के लिए अच्छे हैं।
- अगर कहीं जल जाए या सूजन हो जाए, तो घी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें ब्यूटेरेट होता है जो सूजन से आराम देता है।
- इसके अलावा घी अच्छे मन और बेहतर पाचन क्रिया समेत अच्छी नज़र पाने में भी मददगार है। घी से आपकी याददाश्त बेहतर होती है, समझदारी बढ़ती है और आपके सेंस ऑर्गन बेहतर काम करते हैं।
ये तो कुछ ही फायदे गिनाएं, देसी घी के कई और भी फायदे हैं।
घर पर कैसे बनाएं देसी घी
- कुछ दिन दूध से निकली मलाई को इकट्ठा कर लें।
- इसे एक बड़े बरतन में तब तक फेंटे जब तक मक्खन का गोला, दूधिया पानी से अलग न हो जाए।
- मक्खन को पानी से धो कर गरम कड़ाही में डाल दें और चलाते रहें, जिससे वो न चिपकें।
- धीमी गैस पर उबाल आने तक उसे चलाते रहें।
- अब मक्खन भूरे रंग की होने लगेगा और कड़ाही के बाहरी तरफ घी दिखना शुरु हो जाएगा।
- जब घी बनने वाला होता है, तो इसमें झाग बनता है।
- आप देखेंगे की घी ऊपर तैर रहा होगा और नीचे भूरे रंग का खोया होगा।
- ठंडा होने पर इसे छान लें और एयरटाइट कंटेनर में रख दें।
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