औषधीय गुणों से भरपूर शहद आपको हर घर में मिल जाएगा। आयुर्वेद में तो इसे सर्दी-खांसी के अलावा और भी कई बीमारियों के लिए रामबाण माना गया है। कोरोना वायरस के आने के बाद लोग इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए काढ़े में शहद का जमकर सेवन कर रहे हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि आपका शहद मिलावटी हो सकता है।
रिपोर्ट में हुआ चौंकाने वाला खुलासा
शहद का इस्तेमाल सदियों से हमारे देश में होता आया है, क्योंकि शहद बहुत गुणकारी होता है। सर्दी-खांसी से लेकर वज़न घटाने और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी कारगर है। इसके साथ ये जानना भी ज़रूरी है कि शहद तभी फायदा करेगा अगर ये शुद्ध होगा। हाल ही में आई एक रिपोर्ट में सामने आया है कि तकरीबन सभी बड़े ब्रांड के शहद में शुगर सिरप की मिलावट बहुत अधिक मात्रा में है। सेंटर फॉर साइंस एंड इन्वॉयरमेंट की एक रिपोर्ट के अनुसार भारत के 13 ब्रांड में से 10 में मिलावट पाई गई है। यह एनएमआर (NMR) टेस्ट में फेल हो गए। रिपोर्ट के अनुसार 3 ब्रांड सफोला, मार्कफेड सोहना और नेचर्स नेक्टर ही क्वालिटी टेस्ट में सफल रहें हैं। मतलब कि इन शहद में मिलावट नहीं मिली। रिपोर्ट के अनुसार कंपनियां शुरूआती जांच में इसलिए सफल रही, क्योंकि ये चीन से मंगाई हुई खास शुगर सिरप की मिलावट करते थे। ऐसे में अब सवाल उठना लाज़मी ही है कि क्या शहद का सेवन करना चाहिए?
क्या शहद का सेवन करना चाहिए?
शहद को चीनी का स्वस्थ विकल्प माना जाता है, लेकिन ये रिपोर्ट काफी चिंताजनक है। खासौतर पर डायबिटीज़ और दिल की बीमारियों से जुड़े लोग। अब जब शहद शुद्ध ही नहीं है तो उसका सेवन जाहिर सी बात है सेहत को नुकसान ही पहुंचाएगा, लेकिन आप घर पर इस बात की जांच कर सकते हैं कि शहद शुद्ध है मिलावटी।
ऐसे करें शहद की शुद्धता की जांच
शुद्ध शहद हमेशा गाढ़ा होता है और यह पानी में जल्दी नहीं घुलता है, जबकि मिलावटी शहद पानी में तुरंत मिल जाता है। थोड़ा सा पानी लेकर इसमें शहद मिलाइए। उसके बाद 2-3 बूंद विनेगर डालकर मिक्स करें और यदि इसमें झाग बनने लगे तो समझ लीजिए कि शहद मिलावटी है।
एक और तरीका है शहद की शुद्धता जांचने का, लेकिन थोड़ा जोखिम भरा है इसलिए सावधानी बरतें। माचिस की तीली में थोड़ा सा शहद लगाकर जलाएं। यदि वह जल जाता है, तो शहद शुद्ध है और नहीं जलता है तो शहद में मिलावट है।
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