दुनियाभर में भारत को अपने इतिहास, संस्कृति और विविधता के लिए जाना जाता है और यही कारण हैं कि दूर-दराज़ से सैलानी भारत की ओर खिचे चले आते हैं। यहां से जाते वक्त लोग यादों के साथ-साथ यहां के खाने का स्वाद, उसका तीखापन भी अपनी ज़ुबा पर ले जाते हैं। शायद यही कारण है कि भारत के मसाले दुनियाभर में निर्यात किए जाते हैं। लेकिन पिछले दिनों कुछ खास हुआ जब भारत के नॉर्थ ईस्ट की शान ‘भूत जोलोकिया’, जिसे ‘राजा मिर्च’ भी कहा जाता है, की एक खेप पहली बार नागालैंड से हवाई मार्ग के ज़रिए गुवाहाटी होते हुए लंदन भेजी गई। भूत जोलोकिया की 250 किलोग्राम की खेप टेनिंग, नागालैंड के पेरेन जिला से मंगवाई गई थी। फिर इसे गुवाहाटी में एक एपीईडीए असिस्टिड पैकहाउस में पैक किया गया था।
क्यों मशहूर है भूत जोलोकिया?
यह मिर्च दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है और टॉप 5 में इसका नंबर आता है। खाने में रोज़ाना खाई जाने वाली मिर्च का स्कोविल हीट यूनिटिस (एसएचयू) 2500-5000 तक होता है, जबकि भूत जोलोकिया का तीखापन 10,41,427 एसएचयू होता है। इस मिर्च की खेती असम, नागालैंड और मणिपुर में होती है। यह मिर्च सोलेनेसी परिवार की शिमला मिर्च की प्रजाति से संबंध रखती है। इसे जैविक तरीके से उगाया जाता है और यह बहुत जल्दी खराब होती है, यही कारण है कि इस मिर्च का निर्यात एक चुनौती होता है।
भूत जोलोकिया के फायदे
भूत जोलोकिया केवल स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करने के लिए भी मशहूर है।
- एंडोर्फिन हार्मोंन बढ़ाकर मूड में सुधार करती है।
- रक्तचाप को कम करती है और रक्त परिसंचरण में सुधार लाती है।
- मेटाबॉलिज्म को तेज़ करके वज़न कम करने में मदद करती है।
- ह्रदय स्वास्थ्य में सुधार करती है।
- ब्लड क्लॉट को डिज़ॉल्व करने की शरीर की क्षमता बढ़ाती है।
- पाचन में सुधार करती है।
- साइनसाइटिस और फ्लू के अन्य लक्षणों को कम करने में मदद करती है।
इतने सारे लाभ और साथ में बेहतरीन स्वाद, तो देर किसी बात की है। जब भी मौका मिले, तो आप भी भूत जोलोकिया मिर्च के ज़ायके का लुत्फ जरूर उठाएं। आपको यह आसानी से ऑनलाइन भी मिल सकती है, लेकिन ध्यान रहे कि यह मिर्च दुनिया की तीखी मिर्चों में से एक है, तो सावधानी ज़रूर बरतियेगा।
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