त्योहारों का सीज़न शुरु होने वाला है। ऐसे में लोग एक दूसरे को तोहफे के तौर पर नमकीन, मिठाइयां, चॉकलेट और जूस जैसी डिब्बाबंद चीज़ों या प्रोसेस्ड फूड के गिफ्ट बनाकर देते हैं। और त्योहार ही क्यों, महीनेभर का राशन खरीदते वक्त खुद के नाश्ते, मेहमानों के खाने-पीने के लिए और अगर दफ्तर से आने में देर हो जाए तो इंस्टेंट कुछ पकाकर खाने के लिए सब्ज़ियों और दूसरे स्नैक्स के पैकेट अपनी ट्रौली में भर लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि समय के अभाव की वजह से ये जो नादानी में आप हर महीने खरीदारी के वक्त करते हैं, वह आगे चलकर आपके, परिवार के और दूसरों की सेहत के लिए कितनी खतरनाक हो सकती है।
आइए जानते हैं डिब्बाबंद या प्रोसेस्ड फूड खाने के आपके स्वास्थ्य पर क्या दुष्परिणाम होते हैं।
· प्रोसेस्ड खाने में कई तरह के कार्बोहाइड्रेट्स, प्रिज़र्वेटिव्स, फैट्स और रंग मिले होते हैं। ये आपको पेट संबंधी परेशानियां जैसे एसिडिटी और अपच हो सकती है।
· ऐसे खाने में भारी मात्रा में रिफाइंड व वेजिटेबल तेल पाया जाता है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर के लिए ठीक नहीं।
· इसके अलावा इनमें अधिक मात्रा में शुगर और मैदा पाई जाती है, जिसके ज़्यादा सेवन करने से मधुमेह और हृदयरोग हो सकते हैं।
· किसी भी तरह के प्रोसेस्ड फूड के सेवन से आपका खाना बनाने में जो समय लगता है वो तो बच जाएगा लेकिन आपका वजन बेहिसाब बढ़ जाएगा।
स्पेन में किया गया शोध
स्पेन में साल 1999 सो 2014 के बीच 20 से 91 साल की उम्र के 2 हज़ार लोगों पर एक शोध किया गया। इस दौरान हर दो साल पर इन लोगों के खाने के पैटर्न पर ध्यान दिया गया। इस समय के बीच 335 लोगों की मृत्यु हो गई लेकिन बाकी लोगों के खाने के तरीके से पाया गया कि जो लोग सबसे ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खाते हैं (एक दिन में पांच से ज़्यादा बार) उन लोगों में औरों के मुकाबले मोटे होने. धूम्रपान करने, बार-बार स्नैक्स खाने, लगातार टीवी के सामने बैठे रहने की आदत, कैंसर, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और डिप्रेशन जैसी स्थिति होने की संभावना ज्यादा थी।
इस त्योहार क्या सावधानियां बरतें?
इस बार पैकेटबंद मठरी, नमकपारे, चिप्स खरीदने की बजाए घर पर ही बनाएं। आप चाहें तो मुरमुरे और चिवड़े में मूंगफली आदि डालकर आसानी से घर पर नमकीन बना सकते है। आप मखाने और ड्राईफ्रूट्स को घी रोस्ट कर के भी स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा सूजी की इंसटेंट इडली या बेसन का इंसटेंट ढोकला भी अपने कूकर या माइक्रोवेव में बना सकते है।
घर पर आने वाले मेहमानों को पिलाने के लिए पैक्ड जूस की बजाय ताज़ा जूस दे या फिर नींबू की शिकंजी बना कर दें। आप स्नैक्स के तौर पर फ्रूट चाट बनाकर भी खिला सकते है, जो देखने में प्रभावशाली और पोषक तत्वों में भरपूर होती है।
उम्मीद है ये त्योहारों का सीज़न आपके लिए खुशियों के साथ-साथ अच्छा स्वास्थ्य भी लाएगा।
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