आकार छोटा सा और गुण ढेर सारे, कुछ ऐसी ही है फलियों की सब्जी। वैसे भी कहा जाता है कि हरी सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती है और हरी फलियों में फाइबर की मात्रा बहुत ज़्यादा होती। इसलिए तो कहते हैं कि जितनी हरी सब्जियां खाते हैं, उतना ही रोगों से बचते हैं।
हरी फलियों को अपने डाइट में शामिल करने से क्या-क्या फायदा मिलता है-
घाव भरने में सहायक
हरी बीन्स में विटामिन ज़्यादा होने के कारण यह कटने या चोट लगने पर खून जमने की गति को बढ़ाकर घाव से खून के बहने को रोकने में सहायक है। विटामिन के कैल्शियम के अवशोषण में भी यह काफी मददगार है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद मिलती है।
आयरन से भरपूर
हरी फलियों में पालक से दुगुना आयरन पाया जाता है। आयरन लाल रक्त कणिकाओं का अहम तत्व होता है, जो ऑक्सीजन को फेफड़ों से पूरे शरीर में पहुंचाने का काम करता है।
आंखों के लिए फायदेमंद
इनमें कैरोटीनॉएड्स मौजूद होते हैं, जो आंखों के अंदरूनी हिस्से के तनाव को कम करने का काम करते हैं। इसके अलावा इसमें मौजूद कई तरह के लवणों से आंखों की रोशनी भी बेहतर बनती है।
मज़बूत हड्डियां
फलियां में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों के क्षरण को रोकता है। इसके अलावा इसमें मौजूद विटामिन ए, के और सिलिकॉन के कारण यह हड्डियों को अंदर से स्वस्थ्य और मज़बूत बनाते हैं।
वज़न घटाने में मददगार
वज़न कम करनेके लिए फलियों का सेवन अच्छा होता है क्योंकि इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है। फाइबर से पेट जल्दी भरता है और कम खाना खाकर कैलोरी इंटेक को भी नियंत्रित किया जा सकता है। फाइबर ब्लड शुगर लेवल को भी तेज़ी से बढ़ने से रोकता है। फाइबर युक्त भोजन खाने से लोगों को देर तक शक्ति मिलती है।
ध्यान देने वाली बात
बस हरी फलियां खरीदते हुए ध्यान रखें कि ये पीली तथा मुरझाई हुई न हो। फलियों को धोकर फ्रिज में न रखें इससे इसके मिनरल खत्म होने लगते हैं। जब भी फलियां का उपयोग करना चाहें, उसे फ्रिज से निकाल कर तुरंत अच्छी तरह से धोकर बनाएं।
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