रसोई में इस्तेमाल होने वाली मेथी के ढेरों फायदे हैं। हज़ारों सालों से इसका औषधि के रूप में इस्तेमाल हो रहा है। मेथी के छोटे-छोटे दाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन यह सिर्फ औषधि के रूप में ही इस्तेमाल नहीं होती। इसे अन्य कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। मेथी का तड़का सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाता है। इसके अलावा दानों को पीसकर लगाने से बाल मज़बूत होते हैं। यानी एक मेथी के फायदे हैं अनेक।
मेथीदाने में होते हैं ये पोषक तत्व
– फाइबर
– प्रोटीन
– कार्बोहाइड्रेट
– फैट
– आयरन
– मैग्नीज़
– मैग्नशियम
मेथी दाने का उपयोग
- इसके ढेरों उपयोग हैं। यह ब्रेस्टफीड कराने वाली महिलाओं के लिए वरदान माना जाता है, तभी तो डिलीवरी के बाद महिलाओं को मेथी के लड्डू दिये जाते हैं। जिन महिलाओं को डिलीवरी के बाद पर्याप्त दूध नहीं आता, उनके लिए मेथी बहुत उपयोगी है।
- यह शरीर में इंसुलिन की कार्य प्रणाली को ठीक रखता है। यह टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज़ को नियंत्रित रखने में मदद करता है। साथ ही बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम रखता है।
- पाचन संबंधी समस्याओं में भी मेथी बहुत फायदेमंद होती है। पेट की गड़बड़ी, भूख न लगने, कब्ज़, पेट में जलन जैसी कई समस्याओं का समाधान मेथी खाने से हो जाता है।
- यही नहीं जिन महिलाओं को ओवेरियन सिस्ट है। मेथीदाने के सेवन से यह कम हो जाता है और पीरियड साइकल ठीक रहता है। यह पीसीओडी से पीड़ित महिलाओं के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
- रिसर्च के मुताबिक, नियमित रूप से मेथी या मेथी दाने के सेवन से वज़न घटाने में मदद मिलती है।
- इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो स्किन का टेक्सचर सुधारने के साथ ही दाग-धब्बे और डार्क सर्कल कम करने में भी उपयोगी है।
- मेथी बालों के लिए भी वरदान है। यह बाल झड़ने, असमय बालों को सफेद होने और डैंड्रफ से बचाता है, साथ यह बालों को मुलायम भी बनाता है।
कैसे करें मेथी का सेवन?
मेथी की चाय: – थोड़े से मेथीदाने को कूटकर उबले पानी में डालें। कुछ मिनट के लिए ढककर उबलने दें, फिर छानकर पिएं।
थोड़े से मेथीदाने को कूटकर उबले पानी में डालें। कुछ मिनट के लिए ढककर उबलने दें, फिर छानकर पिएं।
मेथी का पानी: – एक चम्मच मेथीदाने को 2 कप गरम पानी में रातभर भिगोकर रखें। सुबह मेथी चबाकर खा जायेंऔर उसका पानी पी लें।
फेस मास्कः – एक चम्मच मेथी दाने के पाउडर को दूध में मिलाकर पेस्ट बनायें। इसे चेहरे पर लगाकर सूखने दें। सूखने के बाद धो लें, चेहरा निखर जाएगा।
हेयर मास्क: 2-3 चम्मच मेथी को रातभर भिगोकर रखें, फिर इसमें नींबू का रस डालकर मिक्सर में पीस लें। इस पेस्ट को बालों पर लगाएं और एक घंटे के बाद धो लें।
ढेर सारे फायदे वाले मेथी को यदि चमत्कारी मसाला कहा जाए तो गलत नहीं होगा। तो अब आप भी अपनी कई समस्याओं का हल मेथी से पा सकते हैं।
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