आपने अक्सर सुना होगा कि प्रोसेस्ड फूड का अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं। तो ज़ाहिर सी बात है कि आपके मन में यह ज़रूर आया होगा कि आखिर प्रोसेस्ड फूड किस-किस चीज़ को कहते हैं। यह समझना बहुत आसान है। कोई भी खाने की चीज़ जो कैन में उपल्ब्ध हो, पहले से ही पकी हुई हो, फ्रोज़न हो यानि जमी हुई हो, पास्चुरीकृत या पैक्ड हो, उसे आप प्रोसेस्ड फूड कह सकते हैं।
यह सभी चीज़ें आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाती है, क्योंकि इनमें पहले से ही ज़रूरत से ज़्यादा नमक, चीनी, स्वाद बढ़ाने के लिए एडिटिव्स और खाने को खराब होने से बचाने के लिए प्रिज़र्वेटिव्स मिलाए हुए होते हैं।
7 तरीके जिससे आप प्रोसेस्ड फूड यानि डिब्बाबंद खाने को कर सकते हैं कम
पैष्टिक स्नैक्स हर समय रखें घर पर
कई बार सुबह देर होने पर घर से निकलते समय आप बाहर से कुछ खरीद के खाने का सोच लेते हैं। ऐसे में आप कुछ चीज़े हमेशा के लिए तैयार रखें जैसे भुने हुए चने, मखाने या ड्राई-फ्रूटस; ओट्स, जो तुरंत तैयार हो जाते हैं। आप चाहें तो सबसे आसान है कि कोई फल उठाएं और ले जाएं।
ज़्यादा पानी पिएं
सोडा, आइस-टी, पैकेज्ड जूस और स्पोर्ट्स ड्रिंक्स की जगह आपको ज़्यादा से ज़्यादा पानी पीना चाहिए क्योंकि इन सब ड्रिंक्स में चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और पोषक तत्व बेहद कम होते हैं। अगर आपको ज़्यादा पानी पीना पसंद नहीं, तो आप पानी में ताज़े फल या हर्ब्स मिला कर पी सकते हैं।
पूरे हफ्ते ही तैयारी करके रखें
आप आने वाले हफ्ते के लिए पहले से ही कुछ सब्ज़ियां काट कर रख सकते हैं। इन सब्ज़ियों की आप अलग-अलग रेसिपी बना सकते हैं, जैसे गाजर, मटर, बींस, गोभी से आप उपमा, पुलाव, वेजिटेबल खिचड़ी, मिक्स वेजिटेबल, स्ट्फ्ड इटली बना सकते हैं। आप दालों को अंकुरित करके भी रख सकते है।
सब्ज़ियों का इस्तेमाल ज़्यादा से ज़्यादा करें
चाहे आप कितनी भी जल्दी में क्यों न हों, सब्ज़ियों का किसी न किसी तरीके से इस्तेमाल ज़रूर करें। अगर आप बेसन का चीला बना रहे हों, तो थोड़ी सी शिमला मिर्च डाल दें, या टमाटर और घिया को उबाल कर आसान सूप बना लें।
खरीददारी के समय ध्यान दें
अगली बार जब आप शॉपिंग जाएं, तो पैकेज्ड फूड की बजाय अपने सामान में ज़्यादा से ज़्यादा फल, सब्ज़ियां, होल ग्रेन और लेग्यूम्स डालें। कोई भी चीज़ खरीदते समय लेबल ज़रूर पढें और जितना हो सके सोडियम, ट्रांस फैट्स और ऐडिड शूगर वाली चीज़ों से दूर रहें।
कुछ आसान बदलाव करे
आप अपने खाने के तरीके और चीज़ों में आसान बदलाव कर सकते हैं, जैसे: सुबह शुगरी ब्रेकफास्ट की जगह ओट्स खाएं, रेडीमेड पॉपकॉर्न की जगह घर पर कूकर में बना कर खाएं, बाज़ार से सलाद की ड्रेसिंग्स लाने की जगह खुद ड्रेसिंग तैयार करें आदि।
धीरे-धीरे करें बदलाव
अपने खाने में बदलाव करना आसान नहीं है, इसलिए खुद को समय दें। हर हफ्ते एक या दो बदलाव करें। याद रखें, जितना धीरे-धीरे आप अपने खाने के तौर-तरीके में बदलाव करेंगे, उतना आसान और लंबे समय तक टिका रहेगा यह बदलाव।
अगर आप भी अपने रोज़ के खाने से डिब्बाबंद चीज़ों को हटाना चाहते हैं, तो देर किस बात की है, कोशिश करें और अच्छा स्वास्थ्य पाएं।
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