बहुत से फल और सब्ज़ियों को हम छीलकर खाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि कुछ फल और सब्ज़ियां ऐसे भी हैं जिन्हें बिना छीले खाना ज़्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि उनके छिलके में कई पौष्टिक तत्व होते हैं।
हालांकि आज के माहौल में वायरस के डर से हम ऐसे फल और सब्ज़ियों को भी छीलने लगे हैं जिन्हें पहले नहीं छीलते थे। लेकिन ऐसा करने की बजाय आप फल और सब्ज़ियों को गुनगुने पानी में नमक/हल्दी/बेकिंग सोडा/विनेगार आदि मिलाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धोकर इसका पानी सुखाकर इस्तेमाल करें। चलिए आपको बताते हैं कौन सी फलों और सब्ज़ियों को आपको बिना छीले खाना चाहिए।
शकरकंद
अक्सर हमारे यहां उपवास में इसे खाया जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि शकरकंद को छीलने की बजाय ऐसे ही खाना ज़्यादा फायदेमंद होता है। क्योंकि इसके छिलके एंटीऑक्सिडेंट, मिनरल्स तो होते ही हैं, साथ ही यह आपकी इम्यूनिटी को भी बढ़ाने का काम करता है। तो अगली बार से शकरकंद को छिलके साथ ही खाएं। शकरकंद में फाइबर, बीटाकैरोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई, फॉलेट, पोटैशियम और आयरन होता है।
खीरा
अधिकांश लोग सलाद के रूप में खीरा खाना पसंद करते हैं, लेकिन सलाद बनाने के लिए पहले उसका छिलका उतार देते हैं। यदि आप भी ऐसा करते हैं तो अब से ऐसा न करें, क्योंकि इसके छिलके में मिनरल्स, पोटैशियम, विटामिन के और फाइबर होता है। इसमें घुलनशील फाइबर होता है जो मेटाबॉलिज़्म और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
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संतरा
विटामिन सी से भरपूर संतरे को आप छिलके के साथ तो नहीं खा सकते, लेकिन इसके छिलको को दूसरे रूप में अपने भोजन में ज़रूर शामिल कर सकते हैं। इतना ही नहीं इसके छिलके का पाउडर आपकी त्वचा को निखारने में भी मदद करता है। संतरे के छिलके में विटामिन सी मात्रा बहुत अधिक होती है, साथ ही इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होता है। छिलके को कद्दूकस करके आप सलाद, मीठे व्यंजन या सूप में मिला सकते हैं। संतरे की तरह ही आप नींबू के छिलके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गाजर
गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है ये तो आप जानते ही होंगे, लेकिन क्या आपको पता है कि इसका छिलका भी पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन बी-6, विटामिन सी और विटामन ए, मैग्नीशियम, पोटैशियम के साथ ही बीटा कैरोटिन भी होता है। जानकारों का मानना है कि गाजर को छिलके साथ खाना ज़्यादा फायदेमंद होता है और यह कैंसर के खतरे को भी कम करने में मदद करता है।
सेब
बहुत से लोग सेब को छीलकर खाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि छिलके में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। इसमें एक ऐसा फाइबर होता है जो शरीर के बैड कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को कम करने में मददगार है। इसमें मिनरल्स और विटामिन्स की भी भरपूर मात्रा होती है। लेकिन खाने से पहले सेब को अच्छी तरह धोना ज़रूरी है ताकि उस पर लगी गंदगी, केमिकल, वैक्स आदि साफ हो जाए।
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