वैसे तो खाना हर किसी की ज़रुरत है। लेकिन क्या आप जानते हैं? संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार दुनिया में हर साल 1.3 अरब टन खाना बर्बाद हो जाता है, जो एक बड़ी आबादी का पेट भरने के लिये काफी है। इससे केवल आपका खाना ही बर्बाद नहीं होता बल्कि उस पर लगाए पैसे भी बर्बाद हो जाते हैं। आप चाहें तो खाना और पैसे दोनों को बर्बाद होने से बचा सकते हैं, बस अपनी कुछ आदतों में बदलाव करिये और ये टिप्स अपनाएं।
खरीदारी से पहले बनाएं सामान की सूची
खाने का सामान खरीदने से पहले आपको यह देखना चाहिए कि घर में क्या है। उसके बाद ही आपको सामान खरीदना चाहिए। कभी – कभी खरीदी गई सब्जियां या अन्य सामान घर पर होते हैं और हम उन्हें फिर से खरीद लेते हैं। इसलिये कभी भी सामान खरीदने के पहले यह देख लें कि आपको घर में किस सामान की ज़रूरत है।
ज़रूरत के हिसाब लायें सामान
पहले से प्लानिंग कीजिए और उसी के हिसाब से खरीदारी कीजिए। ज़रूरत से ज़्यादा कुछ भी न खरीदें। प्लानिंग के अनुसार ही अपना मेन्यू बनाएं, वर्ना खाना बर्बाद होने की आशंका बढ़ जाती है।
ज़रूरत जितना, उतना बनाएं खाना
खाना बनाने से पहले लंच और डिनर के लिये योजना बना लें। घर के सदस्यों के हिसाब से खाना पकाये। कोशिश करें कि उतना ही खाना बनाएं जितना एक दिन में घर के सभी लोग खा लें।
खाना ज़्यादा न परोसे
आपको नहीं पता, सामने वाले को कितनी भूख लगी है इसलिये खाना परोसते वक्त जो जितना खा सकें, उसी के अनुसार परोसें। अक्सर ज़रूरत से ज़्यादा परोसकर बचे हुए खाने को हम कूड़े के डिब्बे में फेंक देते हैं। ऐसा करने से बचें। बच्चों को खिलाने में भी अक्सर खाने की बर्बादी होती है, इससे भी बचें। हो सके तो जब भी खाना परोसे से तो बड़ी प्लेट की जगह छोटी प्लेट का इस्तेमाल करें।
बचा हुआ खाना रखें फ्रिज में
खाना बचने की बहुत सारी वजह हो सकती है, इसलिये बचे हुए खाने को संभालकर फ्रिज में रख दें, ताकि अगले दिन उस खाने का खा सकें। इस बात का ध्यान रखें कि बचे हुए खाने को ज़्यादा दिन तक फ्रिज में न रखें, हो सके तो दोपहर का बचा खाना रात तक खत्म कर दें।
सब्ज़ियों को रखें संभालकर
अगर आप बहुत सारी सब्ज़ियां बाजार से लाई हैं, तो उन्हें सुखा लें और इनका आचार बना लें। या फिर इन सब्ज़ियों को फ्राई कर लें और फ्रिज में रख दें। घरेलू उपायों का इस्तेमाल कर अलग – अलग स्वादिष्ट डिश बनायें।
खाना करें दान
कई बार ऐसा होता है कि हमारे पास बहुत खाना बच जाता है। जिसे अगले दिन खाने के बाद भी और खाना बच रहता है, तो ऐसे में हमारे मन में सबसे पहले फेंकने की बात आती है। ऐसे में आप खाना फेंकने से पहले फूड बैंक या चैरिटी में दे आयें या आप उन्हें संपर्क कर सकते हैं।
आपकी छोटी – छोटी समझदारी न सिर्फ खाने को बर्बाद होने से बचा सकती है बल्कि इस बर्बादी को कम करके पर्यावरण की मदद भी कर सकती है।
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