आपको और आपके परिवार को सेहतमंद रखे 5 रेसिपी

अधिकतर लोग फास्ट फूड को तरज़ीह देते हैं क्योंकि लोगों को लगता है कि इस तरह के ज़ायके सबसे जल्दी बनाये जा सकते हैं। लेकिन भारतीय व्यंजनों में ऐसे कई सारे ज़ायके हैं जो न केवल जल्दी बनाये जा सकते हैं बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक हैं। वैसे भी कोरोना महामारी के कारण हेल्दी फूड के प्रति लोगों का रुझान बढ़ा है। तो आइए जानते है जल्दी तैयार होने वाले पोषक तत्त्वों से भरे कुछ देसी रेसिपी के बारे में-

Table of Contents

मेथी मटर मलाई सब्जी

सामग्री–

2 कप बारीक कटी मेथी
2 चम्मच तेल
2 चुटकी ज़ीरा
1 कप उबली मटर
1 चम्मच मिर्ची-लहसुन पेस्ट
2 चम्मच काजू+ मेलनसीड+ दूध से बनाया हुआ व्हाइट पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
1 कप दूध
आधी चम्मच शक्कर
2 चम्मच क्रीम

बनाने की विधि

मेथी के पत्तों को एक बाउल में धोकर उन पर नमक छिड़ककर 15 मिनट तक रखें। 15 मिनट बीत जाने के बाद पत्तों को वापस धो लें।
अब किसी कढ़ाई या पैन में 1 चम्मच तेल डाल कर सबसे पहले जीरे को भूने। जब जीरा भुन जाए तो कटी हुई मेथी तथा मटर डालें और थोड़ी देर भाप दे ताकी पत्तियों के साथ जो पानी था वह भाप बन के उड़ जाए।
अब बचे हुए तेल को दोबारा गर्म करें और उसमें मिर्ची-अदरक और व्हाइट पेस्ट को भूनें। इसके बाद गरम मसाला डालें और फिर इस मिश्रण को 2 मिनट तक भूनें।
अब इस मिश्रण में तली हुई मेथी, हरी मटर और स्वादानुसार दूध, शक्कर, नमक और क्रीम मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।
अब ये बेहतरीन सब्जी तैयार है आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं।

फायदे- मेथी को कैल्शियम तो मटर को विटामिन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है। इसके साथ ही दूध और क्रीम प्रोटीन प्रदान करते हैं। इस तरह यह डिश मांशपेशियों के लिए फायदेमंद तथा इम्युनिटी बूस्टर भी है।